我有几道营养题不会做,希望大家帮帮忙。谢谢

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/18 05:34:10
1.某高校学生食堂,中午有200人进餐,其中男学生145人,女学生55人,拟安排主食为大米饭和馒头,各提供一半的碳水化合物,请问,需要出库多少大米和面粉?

2.请为60岁老人编制一份一日带量食谱。
要求:原料品种选择符合平衡膳食要求,烹调方法多样性,口味变化多样性。

3.一个13岁女学生,一日食谱如下,请你对食谱进行分析与评价?
早餐:面包(面粉150克) 牛奶250克 苹果100克
午餐:馒头(面粉150克)
肉片青椒(猪肉里脊45克,青椒100克,植物油6克)
干豆腐炒芹菜(干豆腐30克,芹菜100克,植物油5克)
晚餐:米饭(大米125克)
干炸黄花鱼(黄花鱼75克,植物油10克)
西红柿鸡蛋(西红柿125克,鸡蛋60克,植物油5克)
要求:1)进行食物结构分析 。
2)分析热能及产热营养素的数量及来源。
3)给出合理化膳食建议。

4.已知:大豆油中饱和脂肪酸含量为14.4%,单不饱和脂肪酸含量为45.1%,多不饱和脂肪酸含量为41.2%,计算S:M:P的比值。

提示:第一题:首先要计算高中学生的能量须要,再计算碳水化合物提供的能量,后通过热价计算数量.
唉,我这不太好答,你把题发给我的邮箱dowenfx@sina.com临床营养师,帮助你解答.

我看了你这四道题,除第四题外。相当于营养师四级考试的《技能部分》考试题。叫一楼的兄弟回答吧!的确比较繁琐,应该给他多加点分!

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