哪位大师知道带毛咸鸡的制作方法

带毛风鸡的制作方法：
原料：公鸡1只、花椒、盐。
制作：
1、食盐（约用鸡重量的三分之一），加适量的花椒炒熟，冷透备用。
2、公鸡杀好、开膛取出内脏，冷透（关键是不能碰到水）。
3、用花椒盐擦鸡的里里外外，要求膛里擦到、毛根擦透（如果因经验不足，觉得盐嫌少了，可以适当加一点没有炒过的盐）。
4、将鸡头弯进鸡的肚膛里，用翅膀将肚膛包住 ，再用绳子将鸡捆绑结实，就大功告成了。
5、将腌制好的鸡挂在避阳通风处（关键是透风而晒不到太阳、淋不到雨水）。一个月以后就可以食用了。

材料：
无骨去皮鸡腿肉Boneless Skinless Chicken Thigh
蕃薯粉Sweet Potato Powder

腌料：
酱油：米酒= 4:1
五香粉：糖 = 1:2 （五香粉不要放太多，约一茶匙就很够了）
蒜蓉一茶匙 （推荐李锦记蒜蓉；美国超市卖的蒜泥是用橄榄油泡著，味道不对）
白胡椒粉 适量 White Pepper Powder
黑麻油 Sesame Oil 适量

调味粉：
白胡椒盐：糖：五香粉 = 5 : 2 : 1
辣椒粉 Cayon Pepper，依个人能力酌量

步骤：
1. 鸡腿肉切成一口大小，用腌料用爱心按摩后置入冰箱腌上个一整天
2. 腌好的鸡腿肉裹上蕃薯粉，要记得用手捏紧
3. 油锅加热至350F
4. 待鸡腿肉上的蕃薯粉略为潮湿就丢入锅中炸个五分钟（等稍微潮湿再丢入锅中，裹粉比较不会脱落）
5. 起锅前，喜欢九层塔的可以把九层塔叶丢入锅中（小心油锅乱喷，因为叶子含有水分）
6. 起锅后，沥乾油，均匀洒上调味粉