我的工资要不出来怎么办，而且还没有合同

如果有证据证明你们双方建立了劳动关系，可以去劳动保障部门投诉或者申请劳动仲裁。再者，现在国家非常重视保护农民工的合法权益（不知道你是不是），尤其是建筑行业，当地的建委一般都设有建筑行业工资清欠的专门办公室，你可以两条途径都走一下。应该都比较快能解决问题。

找劳动局，现在劳动局很喜欢管这个事情，而且也是最有效的办法。如果劳动局找他他不给，他就别想做了

只要你有证据证明你和这个老板建立了劳动关系，就去社保局告他。实在不行，你就揍他一顿了。