炸红薯丸子怎么炸不裂开

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/05/11 19:58:13

在炸丸子时会裂开，里面馅料露出来，如何炸制，哪位专家指点一下

炸丸子时会裂开是因为丸子在高油温下内部受热产生气体膨胀所致只要在做丸子时放入一定比例的馒头屑（面包屑也可）就不裂开

温油炸，最重要的是控制油温，而且内红薯丸子成团也很重要。
看看是不是面加少了。
油温控制在六七成热就要离火了。
火一大肯定裂开