红薯丸子怎么做？

主料：地瓜两块 糥米粉：150克 面粉：50g
　　辅料：油 白糖
　　做法：
　　1，准备好所有食材，地瓜中等个头的两块，洗净去皮。糥米粉和面粉按3：1的比例准备好。
　　2， 把地瓜切块，放蒸锅中蒸熟。
　　大火蒸约20多分钟，用筷子插一下，如果轻轻一插就能穿透就是熟了。
　　3， 把蒸熟的地瓜捣成泥，趁热把糥米粉和面粉倒进去，依据个人口味加适量白糖，用筷子搅拌成雪花状。（白糖和红糖都可以，份量依据个人口味增减，地瓜本身也有甜味，如果不喜欢太甜的可以不放糖。）
　　4， 待面稍晾凉一些，用手和成面团。烫面有点儿粘手，和的时候手上沾些凉水，或者是手上沾点儿油也行。和好的面团醒十五分钟左右。
　　5， 锅中烧油，把醒好的面用虎口挤出丸子，如果想要更圆就在掌心搓一下。
　　待油七八成热时，把搓好的丸子放进去，用中小火炸至金黄捞出。
　　6， 炸丸子时火不要太大，一定要用中小火炸出的丸子外面金黄里面软糥。
　　如果用大火就会外皮黑，里面不熟。

京味红薯丸的做法

材料：红薯 糯米粉 芝麻 （ 糖等 ）

做法：

1、红薯蒸熟后，去皮，挤成糊状
2、加入糯米粉揉匀（如果红薯不够甜，可以加点糖）
3、将揉好的红薯糯米粉挤成乒乓球大小的丸子
4、外面滚上芝麻后压扁
5、放到油锅里煎（或炸）至金黄即可
如果喜欢有馅，可以放点包在中间

其他地区红薯丸的做法

1.(炸的)

把红薯蒸熟捣成泥,然后用一半面粉一半糯米粉,加少许水,与红薯泥拌匀,再分成剂子揉成丸.不粘锅放油烧热,放入红薯丸,煎到熟就可以了(喜欢的话还可以包入红豆沙和其他的馅)

2.(蒸的)

红薯一只（约150克），整只放到微波炉蒸8－10分钟，用筷子戳一下，能轻易戳透即可，剥皮，用刀压成泥，马上加入糯米粉100克，揉，过程中看情况加入水，直至揉成稍硬的面团，分剂子成型，入蒸锅大火蒸6分钟，就好了！

红薯丸子饼

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