鱿鱼丸子怎么做

原料：
蛋糊：低筋面粉100克，鸡蛋1个，水130克左右，泡打粉3克，盐1克，澄粉15克。
　　日式照烧酱：生抽：白糖：鱼露：水淀粉=1:1:2:2
　　鱿鱼须80克，包头菜50克，胡萝卜50克，海苔碎适量，白芝麻适量，沙拉酱适量
　　
　　制作步骤：

　　1：低粉，澄粉，泡打粉，粉类拌匀，全部材料混合，过筛一次，加入清水和鸡蛋。
　　2：用手动打蛋器轻轻搅打至细腻，拿起蛋抽能自由落下，像蜂蜜一样流动的状态，略放置。
　　3：鱿鱼须洗净，焯水，切丁；包头菜切碎；胡萝卜切碎。
　　4：将蛋液糊装入裱花袋，轻轻挤入模具中，约1/3满。
　　5：放入鱿鱼须碎。
　　6：放入胡萝卜碎。
　　7：放入包菜碎。
　　8：将剩余的面糊挤上。
　　9：烤箱预热，220度，将模具放入，烘烤20分钟，取出即可。（视自家烤箱温度而定）

　　11：将模具取出，倒出晾凉。
　　12：将日式照烧酱料放入锅内。
　　13:开火，将其烧开，边烧边搅动，成粘稠状关火即可。
　　14：小丸子上面挤上日式照烧酱、沙拉酱，撒上海苔碎即可
　　
　　特别注意：
1、面粉过筛，可以防止结疙瘩，面糊搅拌好，静置1小时再用。
　　2、鱿鱼焯水时放点姜片和花椒，可以去腥。
　　3、日式照烧酱里面的淀粉和清水勾兑时，淀粉不要加太多，防止熬煮后过于粘稠。熬煮时，边煮边用勺子轻轻搅拌，至黏稠即可。
　　4、章鱼小丸子还会放柴鱼片，偶没有，省略了！
　　3、各家烤箱温度会有温差，根据自家烤箱而定。

鱿鱼丸的制作经过是这样的，准备二条鱿鱼，面粉500克，色拉油一桶，味精一包，香油一瓶，盐一包，辣椒粉一瓶，生粉一包，嫩肉粉，山药。
首先，把鱿鱼放入搅拌机中打成泥，再加入面粉，香油，味精，盐，辣椒粉，十三香，胡椒粉，生粉，再倒入嫩肉粉，山药抹。
最后，把鱿鱼抹捏成丸，用勺子把鱿鱼抹放入油锅中炸。炸到金黄色，就可以装盘了