正宗水煮肉片中的青菜

是窝笋叶子

最正宗的的川菜水煮肉片就是白菜，由于地域不同所以有些饭店改良为油菜，根据人的喜好不同所以放的菜也不同，但都不影响菜色的口感。

难说啊
人家少林寺还分南北呢……

我觉得无所谓正宗不正宗，大家都是根据季节来选的，一般冬天吃的话大部分都是白菜，其它季节的话大部分是油菜

根据川菜大师熊四智的笔稿水煮肉应用<青蒜苗>

现在最流行的是凤尾,就是莴笋尖尖.