签有经济借贷合同但借款无法追回!!能否上诉?

你现在的问题不是上诉，而是一审无法开庭的问题，所以你现在只能通过法庭或自行想办法找到王某的下落，使开庭具备条件，或到当地公安局经侦队报案，王某经济欺诈，作为刑事案件处理，不过你超过法律规定的借款利息是不能受到保护的

不可能是诈骗，但如果没有很多人去报案，仅凭你一个人的资料，公安立案的可能性很低。
如果不能立案，应该到法院起诉。
你说法院以利率超过法律规定和找不到人为由不开庭是不对的。
利率超过法律限制，只是超出部分不受保护；找不到人可以公告送达缺席审理判决。

作为一种手段,你可以去公安局以诈骗罪报案,如果公安立案了,一般来说是容易追回的.但如果公安不立案的话,你就只有通过民事途径追讨了.
如果你不能提供准确的被告地址,法院是不会立案的,更不用说开庭了/
如果你提供了准确地址,被告不到庭,法院会公告送达,过期后就可以缺席审判了.

双方只是民事纠纷，不成立诈骗罪，因为王某无诈骗的犯罪故意。

自然人借贷合同依《合同法》第二百一十一条，借款利率不得违反国家有关限制借款利率的规定。本案中双方当事人约定的利息远高于中国人民银行规定的贷款利息，因而这个约定是无效的，但合同本身有效。

法院无法开庭的理由是荒谬的，你这种情况有明确的被告，完全符合民事案件受理条件，法院经合法传唤被告，被告拒不到庭参加诉讼，法院是可以缺席判决的。