企业和个人如何合理避税？

企业：虚增支出，虚减收入，企业的比较复杂，而且容易被查出....
个人：控制收入进账方式，比如个税征收起点是1600，有3000的一笔收入，让对方这个月付1500，下个月付1500....缴税额为0....另外个人税收征稽是累进制，所以，收入越多，缴税越多，有时候可以现金交易，就避免从银行过账，实际收入增加，账目收入减少....当然，这个有点擦边球，不好说....

楼主采纳的答案风险太大，那不叫 合理避税，而是标准的偷税漏税行为。

税务局不查你没事，一查你准出事，而且会判刑的。

要好合理避税就找找正规的法子，比如：2012最新版《合理避税宝典》，里面讲了很多方法都比较靠谱，别铤而走险了。

在企业发展过程中，主要的目的提高利润增加收益，在企业的发展不同阶段可以采用不同的方式，以达到降低税负水平、提高利润水平的目的：
一、 企业发展初期
对于生产、零售、批发等商业企业在发展初期尽量采用小规模纳税人或个体户的形式，特别是对于无法取得进项税票或毛利水平高的企业尤为重要，目前小规模企业增值税率只有4%、6%，而明年将全部采用3%的税率，可以大大降低税负水平。
二、 企业展中期
对于发展到一定规模的一般纳税人来说，可以通过合理规划公司组织架构的方式降低税负，如：将销售终端设置为个体户或小规模纳税人的方式，控制公司总体税负。
三、 具有一定规模的企业
对于具有一定规模的企业来说，主要是扩大规模问题，增强融资能力，降低财务、税务风险。此时，应着重利用国家各项税收优惠政策。
1、 疾人的税收优惠
根据《关于促进残疾人就业税收优惠政策的通知》(财税字[2007]92号)的有关规定，在符合一定条件安置残疾人的企业可有退还增值税或减征的营业税，最高每人每年3.5万元，同时在所得税方面对残疾人的实际工资费用可以加计100%，对退回的增值税或营业税免征增值税等税收优惠政策。
2、 发区税收优惠政策
对于在国务院批准的高新技术产业开发区内的高新技术企业，减按15%的税率征收所得税；新办的高新技术企业自投产年度起免征所得税两年。
国务院批准的高新技术产业开发区内新办的高新技术企业自投产年度起免征所得税2年<