煲汤的过程中加水

在煲汤的过程中，尽量不要中途加水，像上面说的可以加开水，因为加冷水的时候，肉里面的蛋白质一冷一热就给破坏了，汤也不浓了，自然味道就没那么好了。你可以参考这里http://www.52tianyou.com/bbs/list_12.html

煲汤的过程中可以加水，但冷水会使里面的营养成份凝结不易散发出来.所以一般是不要加冷水.

我认为汤鲜味是由汤的浓度决定的，煲汤的过程中如果水不够，又担心冷水降低温度,影响煲汤的鲜味，可以开大火少量慢加，或加开水。只要汤的浓度合适，味道就没问题。总之， 可以加水。

要加热水，冷水会使蛋白质凝固，降低煲汤的效果。

可以加水但一定要加热水！！！

不能加阿，你煲汤之前的时候多加点水哈，如果发现快好了，缺没汤了，可以加开水哈

煲汤中间最好是不要加水,一次加好水,而且只能加冷水.这样煲出来的汤才好