南瓜咸蛋黄该怎么做

·配 料:

小南瓜1只(约400-500g),咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙(15毫升)，盐1/2茶匙(3克)，香葱段少许，油1汤匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，鸡精1/2茶匙(3克)

·操 作:

1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。

2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。

3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。

4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。

原 料: 小南瓜1只(约400-500g),咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙(15毫升)，盐1/2茶匙(3克)，香葱段少许，油1汤匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，鸡精1/2茶匙(3克)。
操 作: 1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。

2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。

3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。

4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。

贴士：南瓜片刚刚呈现熟的颜色再翻炒2分钟就可以起锅了，此时南瓜脆嫩又有形有款。蛋黄的薄“沙”一裹，那样子最见得人了。盐、味精等佐料都不用放，自然鲜味。

南瓜削皮切片 不要太薄 大概火柴棒的厚度 然后把切好的片冲洗干净沥干水分 ，这个等待的时间里你要利用起来，把买来的咸蛋黄放入笼屉蒸5分钟后取出捣碎，接下来把南瓜倒入盆中放盐鸡精腌渍15分钟左右 记得要充分拌匀 放如蒸笼蒸15分钟（这个时间不是定死的，要看你蒸的量的多少和你家笼屉蒸汽大小来决定）当南瓜蒸熟后取出，锅内放油 倒入事先剁好的蒜泥和捣碎的咸蛋黄，小火熬成糊状，浇在蒸好的南瓜上 撒上葱花 OK拉！一道美味的蛋黄南瓜就完成了