怎么才能让别人不能修改或删除自己Excel

删除不得行，除非你不要他用你的电脑

不修改或只能修改部分或部分内容不能看（包括计算过程）
http://hi.baidu.com/yangyong78/blog
这是我的Baidu空间，里面有一篇文章对此有详细讲解
《EXCEL数据安全维护技巧》

限制修改可以加密码，删除控制不了，除非隐藏起来

不能修改可以给excel加密
不能删除可以给用户设置权限，就是windows登录用户，你用超级管理员给用户限制删除的权限就可以了。