菜里面放酒有什么用？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/12 20:11:55

主要是去除一些原料本身带的一些异味，比如做鱼，鸡鸭之类的都要放点酒

那得分你做的是什么,酒几乎都可以放:白酒、红酒、啤酒、葡萄酒
一般做海鲜放葡萄酒
做顿牛肉放啤酒

去腥,加香,和醋一起起醇化反应

去异味加上提鲜

调味的

去腥