蛋壳制备丙酸钙

丙酸钙（C6H10O4Ca）

性状：白色结晶颗粒或结晶性粉末，微带丙酸气味，对加热和光稳定，易吸潮，易溶于水，在酸性条件下，产生游离丙酸，具有抗菌作用。

执行标准：HG2921-1999

用途：应用于面包、糕点、干酪等固体食品中的防腐剂，饲料行业的防霉剂及矿物质添加剂。按日本规定最大用量为3.15g/kg。

丙酸钙是国际公认的安全无毒高效防霉食品保鲜剂。白色结晶粉末或颗粒状，无臭味或有轻微丙酸气味，对热和光较稳定，分解点在 400 ℃以上，易溶于水，使用方便，是面包、糕点等高效防霉保鲜剂。本品也可以与山梨酸钾复合使用。