用蘑菇炒菜用焯水吗

蘑菇炒菜可以选择焯水，也可能不用焯，这个没有必然的讲究，可以根据自己的喜好来选择。
蘑菇炒肉做法
用料
精瘦肉100克 鸡腿菇400克 青红椒各1个
具体步骤：
1、瘦肉放冰箱冻两小时，取出切丝。
2、青红椒切丝，葱姜切丝。
3、锅里放入油30克烧热，放入肉丝翻炒几下，加入葱姜、鸡腿菇继续翻炒。
4、再加入醋、十三香作料、少许糖，再翻炒几下即可出锅。
注意事项
味精和鸡精都属于增鲜剂，而海鲜、肉类和蘑菇等食品本身就含有鲜味成分，所以此类食品中，味精、鸡精都可不放。
蘑菇的食用价值
1.美味
蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六种味道——鲜。当它们与此外食品一路同化烹饪时，风味极佳，是很好的“鲜味补给”。
2.热量低
蘑菇里的营养有助心脏健康，并能增强免疫力。每餐蘑菇的热量概况只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了，是很好的减肥食品。
3.维生素D丰富
蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很是丰富，有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进蘑菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的蘑菇还是没采摘的，都有此项功能。夏季紫外线比较强，可选择上午10点到下午3点区间的时间来晒蘑菇，这样只需晒一个小时就足够了。这样能够提高蘑菇中维生素D的含量。

两种方法都可以的。一般家里吃焯水的比较少，一来费气费水，再者感觉浪费了一部分营养。

我都是过一下水的,过水时间不宜长,也跟不同的品种过水时间可以自己控制.我觉得过下水可以去掉一些蘑菇本身的那种味,过水后要控干,不然炒菜的时候会出水

建议鲜蘑菇炒的时候最好不焯水，焯水的蘑菇入味较差！·做汤就无所谓了洗洗就好

蘑菇分很多种，不知你说那种,

随自己的口味啦.

均可