怎样做甲鱼汤？

一：甲鱼宰杀后，按背部（俗称“龟裙”）开刀，片开，不要把背部全切开，留下一点 ，让龟壳还能在盖上，取出 苦胆（大补，可泡酒）
二：开水将 甲鱼烫一下，烫的的时候加点料酒，去腥膻。
三：鸡块 烫一下，要几块就好 炖汤时候能起到 提鲜。
四：高压锅（或者密封的汤煲）里加老汤（没有就开水），放入葱姜 少许，加入 鸡块 甲鱼。......

一道鲜美的清炖甲鱼 就ok了~~~炖的时候可以加入适量的香菇 更美！！

大火熬出来的是白汤 小火熬出来的是清汤 一般在炖之前要放葱姜 （姜可去腥） 炖好以后放盐和味精 （盐放早的话口感不好 肉质老） 撒一点白胡椒粉可以去腥 喜欢香辛口味的放一点香菜末即可 （要的就是甲鱼的鲜味 再放其它调料就多余了）祝你做出一顿原汁原味的甲鱼汤
还有最主要的一点 甲鱼宰杀后要放沸水里烫一下 除去黑瞙

食过三寸成何物?
一般痛苦怨难伸!

一：甲鱼宰杀后，按背部开刀，片开，不要把背部全切开，让龟壳还能在盖上，取出 苦胆（大补，可泡酒） 然后用热水烫一下去腥，在将调料.枸杞放入内赃中，小火褒一个小时就可了

先把甲鱼宰杀，裙边放沸水中大火煮2分钟，取出拿铁刨花打干净，与斩杀成块的甲鱼肉放入沸水中焯一下，放入高压锅内，加香菇枸杞，鸡肉。放少许盐即可一起压15分钟，就OK了

甲鱼清炖最好,这样它的营养不会流失!实在家里不会就找出事帮你做,给他加工费用就好了