急！！！三鲜馅饺子怎么调馅啊？用什么原料最好？

我家都是用小海米、鸡蛋和韭菜，很好吃。鸡蛋先炒熟再剁碎和韭菜末及海米搅拌好加入适量调料就行。

韭菜
干海米
猪肉
水发虾仁（和海米是不同口感的，我家的习惯是把馅活好后，包的时候放半个
水发虾仁）
鸡蛋

还有，自制的皮冻（自制的不含人工胶），这样吧皮冻切小块抱在饺子离，煮好的饺子就是罐汤的了，更鲜。如果没有皮冻，可以放点猪油块。

活馅时候一个方向活，调料就根据自己口味了，不建议放牛肉粉之类的，就放普通的调料就好了，活馅多放植物油。

给你一个我家的特别馅料吧~
我家是用猪肉、鲜虾仁、玉米、（香菇或者木耳作配料）
好吃的不得了~特别是玉米和鲜虾仁的组合，实在是太好吃了！

原料
白面粉500克，猪肉馅300克，上浆虾仁100克，上浆鸡肉粒100克，虾子15克，韭芽100克，精制盐2克，鲜味王1克，绍酒15克，花椒粉少许，香麻油15克，熟清油400克（耗50克左右）
制作过程
1、炒锅放旺火上，下熟清油烧二三成热时，投入鸡肉粒、虾仁划散，约10秒钟立即倒出沥干油，待冷却后，放入猪肉馅内拌和。韭菜芽洗净切1厘米长的段，与虾子、花椒粉一起拌入肉馅内，即成三鲜馅。
2、和面、揉面、搓条、切块、擀皮、包馅、水煮。
制作关键：
1、肉馅不宜太咸。
2、虾仁、鸡肉粒滑油不宜滑熟，必须冷却后，才能拌入肉馅内。
3、拌入饺子馅内的韭菜（韭芽、蒜苗等）都不须加热，宜生拌。

用猪肉。虾仁。香茹。都把它们剁成泥拌在上起调好味就好了