怎样在家里自制蒜蓉辣酱？简单的方法 谢谢

自制蒜蓉辣酱的方法：
一、材料
辣椒2500克、醋500克、糖400克、盐300克、蒜500克、甜面酱500克、鸡精50克、高度白酒50克
二做法
1. 鲜红辣椒洗净控干水份后，带着手套把辣椒籽去掉，用料理机或是菜刀切碎，用料理机不要打成泥状，会影响口感。
2. 锅中放入盐、醋、白糖、甜面酱、白酒煮开。
3. 再放入辣椒碎，大火煮，随时搅拌，不要糊锅底。
4. 蒜剁成蓉。
5. 辣椒煮至黏稠，关火，放入蒜蓉、味精，晾凉后装瓶即可。

新鲜朝天椒，配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一块姜，两头大蒜。
以上各样分别放入搅拌机中搅成糊状。炒锅内放一小碗水，用中火煮，各种糊下锅，熬酱(蒜蓉留一半最后放)，边熬边加盐、糖(少许)，米醋小半瓶。

切记，要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。

贴士：这种辣椒酱绝对可以和市面上有名的蒜蓉辣椒酱比美。
还有一个诀窍，就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道特别香。

以上，希望可以帮到你的忙，谢谢。

用料
主料

朝天椒1500克
辅料
冰糖
200克
东北大酱
200克
鸡精
20克
盐
200克
大蒜
250克
白醋
200克
水
适量
1.
3斤辣椒去掉根部洗净沥干水分

2.
250克大蒜剥皮后洗净沥干备用

3.
准备材料：盐200克，冰糖200克，白醋200克，东北大酱200克、鸡粉20克

4.
将大蒜放入料理机打成茸，取出一半蒜蓉备用

5.
蒜蓉打好后加入辣椒继续打茸，直至搅拌均匀

6.
搅拌好的辣椒茸倒进锅里，把除鸡粉以外的材料放进锅里，添入少许清水，搅拌均匀，大火烧开后关小火慢熬