怎样在家里自制方便面？

俺妈给我们做过

大体步骤好像就是
买普通的面条， 然后用油炸，把他们都炸到微微泛黄，盛到盘里，可以长时间保鲜，备用。
等到想吃的时候，先用葱姜蒜爆锅，滴几滴酱油，切少量的肉或香肠，翻炒，等到肉熟了，添上适量的水，盖上锅盖。等水开后，将炸面条倒入，盖上锅盖，等水再次开起来，就可以出锅了。再切一些黄瓜或葱花调味。
特美味~~~

1. 面粉，水，盐揉成均匀的面团。面团软硬度跟饺子皮差不多。盐的用量半斤面放1茶匙就够了

2. 面团揉完以后醒2个小时。擀开成长方形

3. 表面撒薄粉。然后卷在擀面棍上擀制就可以让面片更薄更大

4. 表面再撒薄粉（防止粘连）后像折扇子一样叠起来

5. 用刀切成一条一条（宽度依照个人喜好）

6. 然后用手把面条一根根抖开

7. 做好的新鲜面条就是这样子了。

8. 下锅煮至半熟

9. 捞出沥水

10. 起油锅。把沥好水的面条放到油锅里炸制

11. 炸至面条脱水变干。颜色微黄

12. 捞出沥油就是半成品面条了。我放在保鲜盒里保存。随吃随取

13. 某天要吃面。先调个酱：爆香八角，花椒和豆豉

14. 加入酱油，料酒和糖。微沸后关火

15. 青红椒切圈后放入拌匀

16. 存在保鲜盒里的炸面放在水里煮熟（煮一下下就可以了。煮过头口感不好）

17. 煮好捞出后把调好的酱油汁倒入

18. 搅拌均匀。开吃~

想制作正宗的方便面与买来的相同的方便面，我来教你。
方便面用的面都是高筋面粉，首先准备高筋面粉半斤，鸡蛋两个，加适量水和两勺小苏打一勺盐，和面成团，面不能太硬也不能太稀，太硬不好塑型，太稀根本不成形。接下来饧面10分钟，然后将面团擀成饼，继续擀薄，差不多2~3mm就差不多了，然后将面皮折叠，注意折叠的时候一定要撒些薄面，以免粘连。叠成方便用刀切的就可以了，讲叠好后的面皮刀切细丝面条。接下来我们就