做双皮奶时为什么煮不出牛奶那层膜

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/30 17:21:41
做双皮奶不是要先弄出一层膜吗?今天我煮了,让它冷下来,却没有出现那层膜....但是昨天就有...为什么呢?今天我还多用了点奶的.同一盒全脂奶来的...
还有个问题,我昨天双皮奶做出来太干了,今天又好像太粉了...怎么掌握多少牛奶啊?我明明只比昨天多一点点而已啊.
PS...外面卖的双皮奶是不是还加了啥其他东西的啊,怎么比自己做的好吃呢?
有经验的朋友请告诉我啊,谢谢啦!
同学们我真的用是全脂的啊!!!我写的中文唉!!!
同一盒奶,第一次我煮了就冷出来了,第2次就不行了.神了..

把牛奶倒到锅中刚煮开就可以了，烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了。
如果还不行就试试把没煮过的奶先放在碗里然后和碗一起放在锅里蒸的方法。

双皮奶是不用加其他的东西的
用脂肪含量高的牛奶，不要煮过久，然后冷却

照理不会的啊，你再试试，也许煮过头了

你用的是脱脂的牛奶吧?
有脂肪才有那层膜好不好?