为什么我炸的南瓜饼外面总是糊的？

油温太高了！我炸就是先把油（我们一般吃的是菜籽油哈）煎熟，等冷却到80度左右在开始炸，在炸的同时随时根据饼熟的程度在选择加温还是降温，你刚开始炸时不要放多了，等你掌握到温度在慢慢加就可以了哈！

油要多，火要小，油热了再把南瓜饼放进去，慢慢炸，不要着急，外面蘸一层干面粉再入锅炸，你试试吧，或者是把南瓜饼外面蘸一层干面粉，再在鸡蛋清里蘸一下，然后裹上一层面包屑，再入油锅炸，你试试看

先说火：火头要小，慢火炸不易糊。再说油：炸东西一般不等热油下锅，有窍门是，把锅烧热，然后倒油，油温了（注意是温），就将食物下锅，这样炸不容易糊。还有防糊的窍门是食物外面挂层蛋清。

是油温的问题，你把油倒在锅里，烧到3成热（就是100摄氏度左右）把南瓜饼放进去炸，记得要轻轻晃动锅，不要让南瓜饼粘在锅底上，油温慢慢升高以后，保持在5--6成油温（摄氏150---180度），浸炸一会就好了，

油温低点炸，别放蜂蜜，放少量糖就行了吧
最主要是油温要低