鸡蛋膏怎么蒸

现在的鸡蛋没以前好蒸了，以前打好鸡蛋然后加水搅混后加入调料，放蒸锅里蒸10到15分钟凝固了就好了。但是现在鸡蛋没以前好了除非你买好的鸡蛋不然很难做了，我家里都试过好多次了，因为我喜欢吃嘛。现在无论是等水开了再蒸还是冷水蒸，都很难。不能像以前蒸的那么嫩了，只能蒸好长时间表皮都老了里面才会全熟了
本人家里亲自的体验，打的我累死了

就是蒸水蛋吧.我很会呢.先把鸡蛋打在盘里(一般两个),加水(水量是鸡蛋的两倍),加适量盐,食油,搅拌均匀,隔水蒸大约6-8分钟(看到靠边的鸡蛋有点点鼓起来或者说用勺子探下硬度,结在一起了就行),时间一定要把握好,太老了就起泡不能吃.端出来可以在上面均匀地撒些生抽、葱花。就可以了。如果蒸之前加些虾仁更香呢。