糖为什么能溶解？

因为分子间有间隙。没有颜色是因为糖分子吸收的光的波长不在可见光区，所以我们看不到颜色。

以下资料可供参考

在水中溶解的物质可分为三类：

（1） 离子化合物的溶解
以NaCl为例
离子型晶体中，离子有规则地单独排列在晶格的结点上，把这样的晶体，例如NaCl，放入水中，
离子就开始吸引带有偶极的水分子，水分子就在离子附近取向：有些水分子以偶极的正端对准Cl-，另有一些水分子以偶极的负端对准Na+，取向后的水分子又使其他水分子层层取向，不停运动的水分子对晶格有撕裂作用，当水分子对离子的引力大于晶格能时，晶格就被拆散，水合离子就随着水分子的运动而从晶体表面扩散开来。
(2) 极性分子的溶解
以HCl为例
HCl是强极性分子（偶极矩为1.03×10*-18），溶于水时，受极性水分子的层层取向作用，HCl本身的极性增强得如此剧烈，以致于原子间的极性共价键转变成典型的离子键，于是，就像离子化合物那样，在水分子的作用下，完全电离，形成了水合氢离子和水合氢离子， 最后，它们就随着运动的水分子扩散到整个溶液。
（3） 非极性分子的溶解
以氧气和匍萄糖为例
首先形成水合分子，然后就被水子带着向整个溶液扩散。
总之，溶解就是先水合，后扩散。
水合是化学变化，扩散是物理变化
溶解是一个化学-物理过程。

其中高锰酸钾是第一类，匍萄糖是第三类。

以下资料可供参考

在水中溶解的物质可分为三类：

（1） 离子化合物的溶解
以NaCl为例
离子型晶体中，离子有规则地单独排列在晶格的结点上，把这样的晶体，例如NaCl，放入水中，
离子就开始吸引带有偶极的水分子，水分子就在离子附近取向：有些水分子以偶极的正端对准Cl-，另有一些水分子以偶极的负端对准Na+，取向后的水分子又使其他水分子层层取向，不停运动的水分子对晶格有撕裂作用，当水分子对离子的引力大于晶格能时，晶格就被拆散，水合离子就随着水分子的运动而从晶体表面扩散开来。
(2) 极性分子的溶解