猪骨头汤如何能煲出白色的浓汤？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/17 08:03:20
如题，用哪种骨头能煲出白色的浓汤？需要加什么配料，如何煲？

牛羊的骨头是不是就不能煲出白色的浓汤？
我试过牛骨头和猪骨头，配料试过土豆、白萝卜、胡萝卜，用电子紫砂煲，煲了很长时间都煲不出白色的汤……是不是问题出在煲汤的器皿上？放小鱼真能行吗？好像不用放小鱼的吧……

你这5分给我了！
首先不管你熬什么骨，你必须加猪肚子，也就是猪尿包（猪的膀胱）肚子就必须把上面的黏液洗净，可以氽水后再洗；或者加猪皮，但猪皮一定要大火烧毛，烧得表皮全部变黑然后用热水洗净。
至少三个小时后，汤会逐渐变白。一般20斤水1个猪肚子就够，或者3斤猪皮。至于加小鱼的那种，就是必须加小的鲫鱼，8两左右的，但鱼的效果没前两种好，太耗资了！

加了蔬菜就不行了，你先褒汤最好放猪爪，等汤变成白色的再放蔬菜

如果想快一点的变白变农 去买骨浆 就是食品厂里的原料 就是那种把骨头高压压成的浆,又营养又浓

煲汤时不要加蔬菜,至少要三个小时以上,我做过猪,牛,羊的骨头汤都能熬得白白的浓浓的呀!我没放过小鱼.

先用炒锅稍稍的把肉干煎一下，加热水，再转到砂锅煲，快速白汤。
这是很久以前在中央台看到的
我试过，效果还可以