木耳泡完以后超大，请问是假的吗？

这是人工种植的木耳，吃了不会有事的，只是其营养价值低些。现在市场上大部分都是人工养殖的木耳，野生木耳能有多少啊！吃木耳就买东北地区的，因为那里气候比较寒冷，木耳生长期比较长，再者哪里培育木耳的木材也好，所以种植的木耳口感好，营养价值也高。但是，要购买正宗的东北木耳，就要去正规的大超市，不要去农贸市场。

　　木耳就是胶质体。很多人都以为木耳小片的好 ，其时木耳和庄稼不一样，木耳品质主要看培养料，木耳是菌丝分解木材等基质来供给耳片营养，很多人在分木耳品质上都分为 野生 椴木和人工培养3种， 这是不对的，其实野生的也是木耳分解木材， 椴木和袋栽培养料是锯末的营养基本没有差别，袋栽的锯末的好像营养比椴木的要强。袋栽的有锯末的和其他农作物培养料的，农作物培养料的营养和口感肯定不如锯末的，木耳又分黑木耳和毛木耳等，黑木耳是最并好的，尤其是东北的黑木耳， 昼夜温差大。木耳大片的不好，人工养殖的不好完全是误区，大片小片完全取决于消费者， 正是因为消费者都觉得小片 单片的好，所以人在种的时候才往这方向发展。至于野生的几乎很少，椴木的也不多 而且营养和锯末袋栽的差不多。掺假一般都是小贩子掺的。 多吃黑木耳还是好的。
　　引：黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B＿2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为“素中之荤”。100克黑木耳的营养成分为：含水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克。

　　黑木耳不仅有营养作用，医学研究证明：黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道，使结石排出体外。

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