糯米和鸡是不是不可以一起吃啊?

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/09 07:24:49

完全可以...
  就有一种叫糯米鸡的食物~~

  PS:糯米鸡做法
  (一)荷叶糯米鸡制作(点心)
  原料:
  新鲜大荷叶一片,适量糯米,鸡肉适量,白果、板栗适量,绵线。
  调料:
  胡椒、味精、盐、辣椒、香葱、大蒜、食用油
  制作方法:
  首先将糯米浸泡两个小时左右,再取出滤干,放入蒸锅中蒸熟。将鸡肉切成丁状,将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒,五分熟后将鸡丁取出,将辣椒、大蒜炒熟后加入鸡丁,再把鸡丁完全炒熟,同时放入适量味精、盐、香葱。白果和板栗先用白水煮熟。做好准备工作后,取出适量蒸好的糯米,在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗,再加入少许胡椒、味精、盐,用荷叶将糯米包好,外用绵线捆扎,使糯米完全包裹在荷叶中。最后将其置于小火上清蒸,到荷叶颜色变暗,荷叶香味已可闻到时,即可取出食用。
  风味特色:
  拆开荷叶时清香扑鼻,鲜味四溢,糯米润滑可口,鸡肉味道完全渗透到糯米之中,荷叶的清香回味悠长,开胃爽口,风味独特。是盘县传统小吃,久负盛名,既是平时的小吃,也是宴会中一道名菜。
  技术要领:
  首先要选择好大而新鲜的荷叶,糯米要完全蒸熟,将糯米裹入荷时清蒸时用小火,直至荷叶味道慢慢完全渗入糯米中。
  (二)江西糯米鸡做法(菜肴)

  原料: 子鸡1只(约重1000克)。
  配料:糯米200克,熟火腿50克,白莲25克,水发香菇50克。
  调料:味精、精盐、葱白末、小麻油各适量,鸡蛋1个,面粉150克,熟猪油1000克(约耗100克)
  制法:
  1、 将子鸡宰杀,去毛洗净,整鸡拆骨去内脏洗净,糯米蒸成饭,白莲煮烂切成米粒状,火腿、香菇切成米粒状。
  2、 鸡用盐腌片刻。把火腿、香菇粒放入鸡腹内,入笼干蒸至熟,取出晾凉后,用刀从背部片开,把腿上肉厚的部分片下,每片厚薄要均匀,然后把片下的肉切成米粒状待用。
  3、 鸡蛋磕入碗中,加面粉和适量清水,调成蛋糊待用。
  4、 将糯米饭、莲子、香菇、火腿鸡肉粒放入精盐、味精、葱白末拌匀成馅。
  5、 取平盘,抹上熟猪油少许,先抹上一层面糊,