小米粥该怎么做才能既有营养又改善口味呢？

小米粥 口味确实不好，可以放入5分之1糯米改善其口感。有营养又滋补，可加入碎肉、葱花、枸杞子及少量盐。甜口的加入枸杞、红枣、白糖。

不知道你喜欢什么味道的，如果喜欢甜的，就加点儿大枣或枸杞子，如果是咸的，就可以按照你们南方的做法，加点儿鱼片什么的

做法：
1.要在水完全沸腾了之后再放入小米。这样不但粥熟得比较快，而且还不会糊锅底；
2.想要小米粥更好吃的话，可以加入白米、糯米一起熬煮，这样煮出来的小米粥浓稠香黏，更讲究一点的还可以加麦片以增加粥的口感，只不过因为麦片熟得快，所以得等到米都熟了之后才能加入麦片；
3.如果喜欢甜食可以放些冰糖；
4.最好不要使用高压锅制作小米粥，因为小米的颗粒比较碎，容易堵塞住高压锅的阀门，而引发一些安全隐患。

营养价值：
每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮1.要在水完全沸腾了之后再放入小米。这样粥熟得比较快，而且还居粮食之首。

小米鸡蛋粥
【来源】民间方
【原料】小米50克 鸡蛋1个
【制作】先以小米煮粥，取汁，再打入鸡蛋，稍煮。
【用法】临睡前以热水泡脚，并饮此粥，然后入睡。
【功效】养心安神。用于心血不足、烦躁失眠。

一、小米红枣粥
主要功效：补脾润躁，宁心安神，治疗失眠，多梦，纳食不香，大便干燥。

二、小米山药粥
主要功效：健脾止泻，消食导滞。同时也适用于儿童脾胃虚弱，消化不良。

三：小米红糖粥
特点:补中益气，和脾益肾。适用于消化不良，食欲不佳，小儿疳积，及病后、产后体弱。

另外有种是我自己研究出来的粥，独家发明，呵呵。
就是一点米，一点生的花生米，一点参须（或参根，买比较便宜，营养又好）
慢慢的熬，熬半个小时吃起来味道很好，又特别有营养。