醋的保质期

食醋有保质期,不是放置的时间越久越好。
老陈醋购买时要看保质期和生产日期
《食品标识管理规定》要求，12月1日以后生产的乙醇含量10%以上的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类免除标注保质期的限制。据悉，食糖、食用盐经常被用来腌制食物，这两种食品本身就是天然的防腐剂，化学性质非常稳定。乙醇含量超过10%的白酒也就是大家俗称10度以上，本身就可以作为消毒用了，各种微生物几乎不能繁殖。而食用醋的情况跟白酒类似。故免标注保质期。

质监局工作人员同时介绍，若企业认为不标注保质期可忽视质量，这样的认识是错误的，一旦产品质量安全出了问题，企业还是要承担责任的。

不标注保质期并非指这些食物可以长期存放，大家在购买食品时一定要看清购买产品的生产日期。另外在购买时，也可以通过食品的外观来判断是否变质。比方说食用醋，大家可以根据是否有沉淀物、口感是否变了来判断这些醋是否变质，如果发现变质就不能再食用了。有的时间长了虽然没有变质但是会变淡很多。要保持较好口味，最好还是从生产日期算起一年内吃完。

1、醋的保质期一般为6个月到一年左右，所以，买醋时要注意其生产日期，不要到了过期的时间还在使用。
2、醋，其实和酿酒类似，其跟酒一样着相似的特性，所以其发生变质后，会出现浑浊沉淀的现象。

醋是中国各大菜系中传统的调味品 。据现有文字记载，古代汉族劳动人民以曲作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。“醋”中国古称：酢、醯、苦酒等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同时把“醋”称之为“苦酒”，也同样说明“醋”是起源于“酒”的。
中国著名的醋有广灵登场堡醋、岐山醋、山西老陈醋、保宁醋、镇江香醋、天津独流老醋、福建永春老醋、河南老鳖一特醋及红曲米醋、原香醋。经常喝醋能够起到消除疲劳等作用，醋还可以治感冒的作用。 中国四大名醋分别为：山西老陈醋、保宁醋、镇江香醋、永春老醋。

　　醋，人们生活中不可缺少的调味品之一，如今，许多人都觉得醋没有以往的那么醇香了，吃起来还有一股子怪味儿，用它拌凉菜也不再鲜香清爽利口了；很多人弄不明白这是怎么一回事?其实，这不难理解，你买到了假醋。目前，市面上有许多假醋在流行，由于普通老百姓缺乏知识，难辨真假，