为什么有一些种子没有胚乳

在种子形成过程中其实是有的，但是发育过程中，胚乳的营养会被子叶全部吸收，等到种子形成时胚乳也就消失了。

那是因为有些被子植物中的种子中的胚乳在发育过程中被子叶吸收了,所以成熟后的种子就没有了胚乳。