如果我是一个饭店的领班或主管我应该怎样和下属沟通

从操作岗位走到管理岗位，差距很大，其主要差距就是您所说的沟通和执行过程中矛盾处理的问题。从自己干好到带大家干好，是角色意识的转变，首先你要制定部门的职责、规定、程序（如果已有你一定要熟悉并找出其落实要点和难点），并积极向上级汇报理解中的问题，了解做什么和如何做？其次要动员下属对职责、规定、程序学习和提出改进建议（无论对错，提出就好），讨论落实改进提高效率问题，“三个臭皮匠赛过诸葛亮”。第三定期以学生身份向领导汇报请教，特别是困难问题、棘手矛盾，一定要冷静汇报处理，避免严重后果。通过以上的初步工作，你可以得到领导的信任（重要）和下属的认同，有了这个基础，以后的工作就好开展了。一定要从思想深处理解“权利越大责任就越大”，的含义，走到高管背后的伤心是任何人都不愿说但却要面对的！！

以德服人 对上尽忠职守 对下体血 恩威并施

现在我也刚当上领班不久，自己是从服务员一步步上去的，我觉得应该自己起一个好的带头作用，该严肃的时候严肃，下班后还是好朋友，最重要的一点要给表现好的发奖励，一个星期要和他（她）们沟通。告诉他（她）们要好好表现。规定是给那些不遵守的人定制的。