炒肉片怎么能不沾锅?

将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，再把锅转一转，使锅内四处都有

油。炒肉时就不会沾锅。

有多方面原因

1.有的锅本身就比较容易粘锅
2.肉片腌制的时候加的淀粉太多了或者不均匀，或者淀粉质量不好
3.油太热了或者油太少了。建议要么多放点油，要么就热锅冷油下肉片

腌制的时候放些油，下锅时肉片就不粘锅了

油不能太少,不停的翻炒

将锅的温度烧高，越高越好，然后滑一下油再炒就不会沾了