企业没有与员工签订劳动合同要向那个部门申诉？（现在所在企业还没有登记注册）

当然有了。

首先企业未注册经营属违法行为，可以向工商部门举报查处（这个和你的劳动关系无关，但是可以作为你的谈判筹码哦）；

第二，未签订劳动合同，可以向当地劳动部门举报，劳动部门是负责协调的行政单位，有监察权，如果协调仍不能解决，可以直接向劳动仲裁申请仲裁，不签订劳动合同需要支付双倍工资，不过在你走法律途径的同时，提醒你注意收集自己的在职证明，你没有签订合同，所以工资单等能够证明你和单位事实劳动关系的证明非常重要。

第三，根据劳动法第六章第七十二条 县级以上地方人民政府劳动行政部门依法对下列实施劳动合同制度的情况进行监督检查。第七章第八十条 用人单位直接涉及劳动者切身利益的规章制度违反法律、法规规定的，由劳动行政部门责令改正，给予警告；给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。

希望对你有所帮助。

你有权去劳动保障部门进行申诉!