请问刚签的合同可以辞职吗?

随时可以。
根据新的劳动法，不管干了多少天的工资都是可以拿到的，而且看你得意思应该是先干了一段时间之后才签的劳动合同吧？跟你老板说签合同之前的那些天，他应该给你双倍工资，如果他不给，可以去劳动局申请劳动仲裁。
现在，申请劳动仲裁一申请一个准，成功率很高的。
但是，做人嘛，厚道一点好，老板也许也有自己的难处，所以建议拿了工资走人吧。

你做了一个月都没到，而约定的试用期是3个月，显然现在还在试用期内，而根据劳动合同法的规定，试用期内辞职只要提前3天书面通知单位就可以了，单位应当在3天后为你办理离职手续，并结算工资。单位不予执行的可以向劳动部门申诉。劳动合同法允许用人单位与劳动者签订合同有一个月的宽限期，而你单位在一个月内已经签订了劳动合同，完全合法，所以不能要求两倍工资了。

劳动合同法规定试用期内提前3天辞职就可以