辞职后公司要起诉我应该怎么办

别担心，“身正不怕影子斜”，把你经手的单据什么都找出来，仔细核对一下，问题出在哪里？何况公司要起诉你，说你“盗窃”？？还是？？那他要有证据，不能空口说白话，对不？

找有利于你的证据

你比较麻烦,即然你是仓管你就应该保管好单位的东西.即便你没拿也存在保管过失→找找看不见的东西在哪儿?或者东西没入库的清单.关键是把东西的去向查清楚.

进出动西要签字的！找下