小苏打是什么，发酵粉么？

小苏打是发酵粉里的主要成份；小苏打本身是一种单一物质，化学名字叫碳酸氢钠。发酵粉里除了小苏打外，还添加了几种成份配合起来，做馒头等食品时效果更好。
发酵粉里，小苏打（碱）、酒石（酸）和玉米淀粉（填料）是三种常用的成分。

碱面，也就是发酵粉、

是的

是啊，