离职不给开工资怎么办

因为单位没有与你签订劳动合同，所以你要收集你在单位上过班的证据，比如过去的工资卡等。 向12333劳动热线或网站投诉。
偷税落税,向12366税务热线举报。

去告他，2008年最新劳动法，不签合同是不可以得更别提偷税漏税了。去劳动局告他

先和单位协商，要单位开完工资，要单位补缴保险。单位这样做严重违法劳动法。
如果协商不成，可以向当地劳动部门提起仲裁，对裁决如果不满意还可以向人民法院提起诉讼，要敢于维护自身的权益。
因为单位没有与你签订劳动合同，所以你要收集你在单位上过班的证据，比如过去的工资卡等。