含有羟基和羧基的亲水性物质R基含多少要认为它不溶

如果只含一个羟基，那么六个碳以上溶解度就很低了（微溶），8个碳以上就可认为它不溶于水了。
如果含一个羧基，在碱性条件下都是可溶的，在酸性条件下和一元醇情况差不多，6个碳就是微溶了，8个碳就可认为是不溶了。
以上是普遍情况，个别有机物可能有差异。
如果羟基和羧基含有多个，就要看它的个数和碳原子数的比，还要考虑到氢键等问题就比较复杂了。