英语中“代替某人做某事”中的“代替”用哪个单词

代替人和物没有区别，这几个都有各自的不同用法

你说的“代替某人做某事”，完全可以用“do sth for sb”，而不是刻意要用到某个单词。

instead,一般和of搭配构成instead of 的用法,然后加宾语,instead of sth.instead of后面接名词/动名词（doing）.
eg. we'll play football instead of basketball/playing basketball.

replace 是及物动词直接加宾语.构成replace sth. (or sb's place)取代某人的职位等.replace A with B，意为用B代替A
例句：
The government decided to replace coal with gas.

take the place of 不用看,直接接宾语.可用于取代谁的位置,什么东西取代什。
I take the place of Mr Wang Because he is ill

instead
repalce是更换的意思,后接物品
take the place of是取代的意思,一般接职位