日常烹饪过程中,常用水煮和油炸这两种烹饪方法

其实还有一种方法是 炒 相对于油炸它可以和水煮一起进行

水煮一般不适合肉类 这会破坏肉类的蛋白 不过青菜 菌类水煮就好多了

水煮的食物调味比较容易

油炸的一般是面食或者淀粉包裹 或以淀粉为主所以它的优缺点并存 当你品味了香脆苏后也丢失了许多营养 不过油炸的食物保存起来比较方便

水煮：优点：营养价值保存高，不会太破坏食物的营养成分，入口细嫩。吃了不上火
缺点：基本上原味，不香口
油炸：优点：香口，脆
缺点：破坏食物的营养成分。吃了容易上火。