牛后腿肉怎么做好吃？

楼主你好
牛后腿肉就是牛腱肉

菜谱名称 咖喱牛肉
所属菜系 其它菜系
所属类型 其它分类
基本特点 请阅
基本材料 牛后腿肉280克、洋葱半个、红辣椒1支、青椒半个、蒜1瓣、鸡蛋半个、盐半匙、味精半匙、胡椒粉少许、太白粉1小匙、苏打粉半匙、高汤1大匙、糖半匙、咖喱粉1匙、油1匙、奶水1小匙。
1.牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时左右，加油拌匀，将洋葱、红辣椒、青椒、蒜切碎；
2.锅中油加热，放牛肉炒8分熟捞出；
3.锅中油加热放洋葱、红辣椒、青椒、蒜用大火拌匀，加高汤没，再加牛肉、盐、味精、糖、咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒匀即可盛盘，也可用洋香菜、红萝卜片加以装饰。

这里有好多做法·你自己看把·

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有两种金典的方法：
1、卤牛肉。方法不复杂，家庭比较适合也比较经济。就是买了整块的牛肉放在清水里面泡一小时后飞水（飞水：用开水过一下表面熟了就行，时间不能太长），重新放清水、葱、姜、蒜、盐、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒等（根据个人的口味和喜好）煮至微烂就行（千万不能太烂，太烂就没有型了，要用刀切的）。
2、酱牛肉。一般在家里比较复杂，要把肉先烧熟了，不能切要整块的。 然后放在一个容器里面用事先调至好的酱（适合自己口味的），腌制一段时间就可以了。
选食材的时候最好是一整块的肌肉，因为里面有牛筋，这样才好吃。
如果要红烧的话可以选择牛腩，炒的话可以选择牛里脊

卤牛肉

做酱牛肉

炒着吃。

酱牛肉最好