农村为了防止冻坏秧苗,夜间往田里注水的原因

因为水的比热大（水的比热容是4.2*10^3焦/千克·摄氏度）
每千克水每升高1摄氏度需要4.2*10^3焦热量
所以,水可以保护秧苗不冻坏

很简单，温度低于零度时，水会结冰。也就是凝固。凝固要放热，从而保护秧苗。

利用水凝固放热，使秧苗附近的温度，不至于将的过低。冻伤秧苗。

不是凝固放热，因为没有人会在这么低的温度下去搞什么秧苗。那秧苗早冻死了。
注水是因为水的比热容大，在夜间水的温度下降没有土壤快，这样秧苗可以保持在不会冻坏的温度下度过夜间。

夜间温度低，水会结冰。也就是凝固。凝固要放热，从而保护秧苗。