我爸脾气很差，我能怎么改变他？

一个人如果以前比较温和而脾气突然改变的话，有可能是脑部额叶发生了损伤……那需要去医院确定一下才好
但因为你提到说你爸念书不多，加上他现在的职位需求，那么对他个人的能力而言，必然产生了较大的压力。只能从猜测的角度来看，属于生理病变的可能性不大。我想，你爸在厂子里会对工人们发泄情绪，有可能出于他太急于做出一些成就的心理，所以当一些事情违背了他的意愿时，他自然会感到焦虑、愤怒——因为那些事情不能在他的掌控之内了，挫伤了他的成就动机。
此外，也许由于他在工厂中对他人发脾气后，一些问题得到了解决，这些结果反而强化了他的办事方式，让他看来：哦，原来发脾气就能更好更快的达到目的，看来这个法子比较好使。所以，这样子的行为便会转嫁到生活中来，像你所说的“回到家也总是对家人发脾气”
再次，作为家人，需要理解他的心情。在一个人的知识能力水平面临挑战时，尤其是对于男人来说，更希望通过实现一些成就来证明“这是我身为男人应该做的事”，所以他会感到自己要担负的责任很多，对自己的要求也很高。当你们能意识到他的一切行为的目的指向在于让你们这些家人生活的更好时，你们对他的态度接纳也就开始变得容易起来。明白他发脾气不是针对身边的其他人，有可能是因为他对自己的能力也不满意而造成的，其他人的一些“小错误”自然会成为他缓解压力的突破口，所以“大大小小事都被他看得非常严重”。
所以，对于改善你爸爸的情绪问题，有如下建议：
第一，接纳。谁都希望生活过得好些，你爸爸在家庭中的地位会让他更迫切的想达到目的。只不过他现在有可能“欲速则不达”而已；
第二，他对自己的能力水平没有足够的自信。那家人可以留心他工作中需要用到的能力和知识，不妨平时一起学学和讨论，只是你们要是能以请教的口吻时，对他的自尊心可能会起到保护作用；
第三，对他情绪的控制。在他发脾气时，你们的态度一不能和他对抗，二不能因为害怕而绝对顺从，如果他怒不可遏，你们可以暂时走开。当看到他稍微缓解时，不妨给他提供点甜食，像香蕉什么的水果，因为甜食有帮人镇定心神和排遣低落情绪的作用。相信他也会因为自己发脾气给你们带来的伤害感到事后愧疚，也可以借这个给他食物的机会让彼此都下得了台，避免尴尬的延续。
第四，在他高兴的时候，谈谈你们对上次引起他脾气的事件的看法。如果他有不对、不讲理的地方