大脑保健食品有那些？

在有助于补脑健智的食品中，牛奶因富含蛋白质、钙及大脑所必需的氨基酸而成为一种完美的营养品，而且牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质，同时还含有对神经细胞十分有益的维生素B1等元素，如果用脑过度导致失眠，在睡前饮用一杯热牛奶则对睡眠非常有益。其次是鸡蛋，大脑的活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量关系密切，而当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后能产生丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力，每天进食1至2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑与提高记忆力很有益处。再者是鱼类，可以向大脑提供优质蛋白质和钙，而淡水鱼所含的脂肪酸因多为不饱和脂肪酸，因此不会引起血管硬化，对脑动脉血管没有危害，同时能够保护脑血管，对大脑细胞活动有促进作用。花生又名“长生果”，也是补脑的重要食物，花生所富含的卵磷脂和脑磷脂是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老。玉米的玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用，而且玉米中含水量谷氨酸较高，能够帮助促进脑细胞代谢，经常吃鲜玉米具有有效的健脑作用。黄花菜能够安神解郁，但为避免中毒，黄花菜不宜生吃或单炒，而应以煮熟吃为好。辣椒富含丰富的维生素C，其含量居各蔬菜之首，而胡萝卜素和维生素含量也很丰富；辣椒所含的辣椒碱能刺激味觉，增加食欲，促进大脑血液循环并使人精力充沛，思维活跃。在蔬菜中菠菜属于健脑蔬菜，菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一，同时还含有大量叶绿素，也具有健脑益智的作用。在水果中，橘子含有大量维生素A、B1和C，是典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害，适量常吃橘子可以使人精力充沛，而柠檬、广柑、柚子等水果因为也具有类似功效，因此可以代替橘子。在水果中菠萝是另一种能够增强记忆力的食物，菠萝含有大量维生素C和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津、提神的作用，是有益提高记忆力的水果。
了解上述这些有益大脑的食物之后，在一日三餐中又该如何注意饮食以保证大脑获得足够的营养呢？首先最重要的是要吃早餐，稳定的葡萄糖供应是大脑健康的保证，但并非低卡路里的早餐就是健康早餐。豆制品和面包是早餐不错的选择，可以提供丰富的碳水化合物与蛋白质；如果不喜欢豆