如何制作油水鸡

【主料】
　　土鸡2500g
　　【辅料】
　　油10g、盐5g、香菇20g
　　【步骤】
　　1.半只土鸡剁块准备好。
　　2.姜切片。
　　3.香菇用开水泡软后洗干净抓干水备用。
　　4.锅里加入油烧热后加入姜片。
　　5.倒入鸡肉翻炒。
　　6.倒入准备好的香菇翻炒。
　　7.倒入水，水能盖过鸡肉或与鸡肉平铺。
　　8.加入适量的盐翻炒一下。
　　9.盖上锅盖中火焖煮30分钟。
　　10.焖到水少了三分之一就可以。

油水鸡，即鲜鸡切件，用水慢火煮熟，使之清中托鲜，

原汁原味，致以芸芸食肆中，一枝独秀。

油水鸡：

将鸡肉斩成小块，腌上盐味精待用。
将水入锅烧火，冷水时放入那鸡红去，待到二沸之时倒入腌好的鸡肉，放姜丝，待那汤水完全沸了，鸡肉也就熟了，放入葱花起锅。这样的汤清肉甜。

把鸡肉切块，用调料如姜丝、花生油、盐、味精等腌制一会儿，把水烧开，然后放入鸡肉，煮熟后在汤盘里放葱花、生菜等，再把鸡肉连同汤水一块盛好，美味的油水鸡就做好啦！嘿嘿……