UC知道金帝咖啡，研磨中的咖啡文化
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/24 07:32:22
金帝咖啡，研磨中的咖啡文化
香味是不会说谎的，一杯咖啡是否新鲜香醇，在研磨时，已经先泄了密。
懂得品味咖啡的人，他记忆里的咖啡香，一定包含了研磨时浮荡满溢的空气里的咖啡芬芳。煮前才研磨，留驻咖啡芳醇。除了无法自拔地爱上这种香味放肆占领整个屋子的愉悦氛围，最重要的是――他们明白，在冲煮前最后一刻才研磨，是咖啡保鲜的基本秘决。因为太早研磨，或购买现成的研磨咖啡粉，都会使咖啡增加与空气及湿度接触的表面积，逐渐散失芳香。
此外，由于不同的冲煮方式，适合的咖啡粉末颗粒大小也不尽相同，所以最好依据每次冲煮的方式调整研磨程度，才能让咖啡发挥最淋漓尽致的好味道。
粗中细磨，各司其职。时间，在咖啡豆一生的旅行中，始终占据着重要的位子。成熟期时间的长短，决定了咖啡是否香醇。烘焙时间的久暂，决定了不同的烘焙程度。
如果说，冲煮是咖啡豆与水相遇后分分合合的一幕戏。那么，在这场最后的关键情节里，重要的仍是时间。冲煮时间的长短，决定了深浅不一的咖啡浓度，也左右着研磨颗粒的粗细。
一般而言，冲煮的时间愈短，咖啡粉必须极力扩张更多表面积跟水接触，所需的颗粒就愈细；反之，冲煮时间拉长，研磨的颗粒必须愈粗糙，以便萃取出不必要的杂质。例如，快速萃取的Espresso，需要面粉般的极细研磨，而必须充分浸泡才能释尽芳香的滤压式冲泡法，则需要饼干屑般的粗糙研磨。
悬赏出色的研磨器具，预约好咖啡。研磨颗粒粗细的拿捏，除了颗粒大小以外，均匀度也是一大得点。如果研磨时大小不一，冲煮出的咖啡浓度也会不均匀。而精细的研磨，通常要以出色的研磨器具作后盾。目前一般家用多为手摇式研磨器，coffee shop则使用可以使香醇量化的电动研磨机。
可惜的是，研磨时可以让你极尽优雅姿态的手摇式研磨器，虽然外形讨喜，却往往较难达到颗粒均匀一致的目标，因此购买时必须特别小心，最好试用过再下决定。一旦买回家，旋转时动作也要尽可能轻柔，以免摩擦生热，使豆子散失芳香。
研磨，为预约一杯好咖啡暖身。因此，在每一场你与咖啡的私密对话里，千万别少了“研磨”这个开场白。
香味是不会说谎的，一杯咖啡是否新鲜香醇，在研磨时，已经先泄了密。
懂得品味咖啡的人，他记忆里的咖啡香，一定包含了研磨时浮荡满溢的空气里的咖啡芬芳。煮前才研磨，留驻咖啡芳醇。除了无法自拔地爱上这种香味放肆占领整个屋子的愉悦氛围，最重要的是――他们明白，在冲煮前最后一刻才研磨，是咖啡保鲜的基本秘决。因为太早研磨，或购买现成的研磨咖啡粉，都会使咖啡增加与空气及湿度接触的表面积，逐渐散失芳香。
此外，由于不同的冲煮方式，适合的咖啡粉末颗粒大小也不尽相同，所以最好依据每次冲煮的方式调整研磨程度，才能让咖啡发挥最淋漓尽致的好味道。
粗中细磨，各司其职。时间，在咖啡豆一生的旅行中，始终占据着重要的位子。成熟期时间的长短，决定了咖啡是否香醇。烘焙时间的久暂，决定了不同的烘焙程度。
如果说，冲煮是咖啡豆与水相遇后分分合合的一幕戏。那么，在这场最后的关键情节里，重要的仍是时间。冲煮时间的长短，决定了深浅不一的咖啡浓度，也左右着研磨颗粒的粗细。
一般而言，冲煮的时间愈短，咖啡粉必须极力扩张更多表面积跟水接触，所需的颗粒就愈细；反之，冲煮时间拉长，研磨的颗粒必须愈粗糙，以便萃取出不必要的杂质。例如，快速萃取的Espresso，需要面粉般的极细研磨，而必须充分浸泡才能释尽芳香的滤压式冲泡法，则需要饼干屑般的粗糙研磨。
悬赏出色的研磨器具，预约好咖啡。研磨颗粒粗细的拿捏，除了颗粒大小以外，均匀度也是一大得点。如果研磨时大小不一，冲煮出的咖啡浓度也会不均匀。而精细的研磨，通常要以出色的研磨器具作后盾。目前一般家用多为手摇式研磨器，coffee shop则使用可以使香醇量化的电动研磨机。
可惜的是，研磨时可以让你极尽优雅姿态的手摇式研磨器，虽然外形讨喜，却往往较难达到颗粒均匀一致的目标，因此购买时必须特别小心，最好试用过再下决定。一旦买回家，旋转时动作也要尽可能轻柔，以免摩擦生热，使豆子散失芳香。
研磨，为预约一杯好咖啡暖身。因此，在每一场你与咖啡的私密对话里，千万别少了“研磨”这个开场白。
金帝巧克力不错呢。谢谢你的知识啊
歧路亡羊
【原文】
杨子之邻人亡羊，既率其党，又请杨子之竖追之。杨子曰：「嘻！亡一羊，何追者之众？」邻人曰：「多歧路。」既反，问：「获羊乎？」曰：「亡之矣。」曰：「奚亡之？」曰：「歧路之中，又有歧焉，吾不知所之，所以反也。」
杨子戚然变容，不变者移时，不笑者竟日。门人怪之，请曰：「羊贱畜，又非夫子之有，而损言笑者何哉？」杨子不答……心都子曰：「大道以多歧亡羊，学者以多方丧生。」
【语译】
杨子的邻人走失了一只羊。那人央请了许多亲戚朋友一道去寻找，又请杨子的家僮也一同去追捕。杨子说：「唉！走失了一只羊，何必要这麼多人去寻找呢？」邻人说：「因为岔路太多了！」杨子的家僮回来后，杨子问：「找到羊了吗？」家僮说：「丢掉了！」杨子问：「怎麼会让羊走失呢？」家僮说：「每条岔路之中又有岔路，我不知道要往哪条路走，所以只好回来了。」
杨子听了，脸色变得很忧伤，过了些时还不说话，整天闷闷不乐。他的学生觉得很奇怪，便请问杨子说：「羊不过是只贱畜，而且又不是老师的，为什麼为了这事整天都不笑呢？」杨子没有回答他们……心都子就说：「大路因叉路多了而走失了羊，读书人则因不能专心一志而葬送了一生。」