蘑菇怎样炒?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/21 22:51:25
是盛在碗用热水泡软?立即落油落锅炒吗?
一般都要先在开水里焯一下,然后在做。尤其是香菇,一定要焯水哦~
一般要提前用温水泡两小时,放少量白糖.要看品种,个别的可时间短点.开水现泡也行,但口感差些.
我们都是蘑菇炒肉了,先把抧好的蘑菇用开水烫一下,跟平时炒菜一样放锅里炒就好了,特好吃,香!
一。百搭肉片炒蘑菇
用料:蘑菇7朵,青、黄、红椒各1/2个,肉片少许,豉油鸡汁、烤肉酱、香油、盐、料酒、姜、蒜适量
百搭肉片炒蘑菇的做法:
1、将材料切好,肉片用料酒、豉油鸡汁和烤肉酱腌好;
2、锅中烧油,首先稍稍爆下D彩椒,捞起待用;
3、爆香姜蒜,放入腌好的肉片大火翻炒;
4、跟着加入蘑菇继续炒,准备出锅的时候,最后加入彩椒,炒多几下即可装碟啦。 来源:碧海银沙综合。
二。彩椒炒蘑菇
彩椒炒蘑菇的做法:
用料:
蘑菇7朵 青黄、红椒各1/2个 肉片少许 豉油鸡汁 烤肉酱 香油 盐 料酒 姜 蒜适量
彩椒炒蘑菇步骤1:将材料切好,肉片用料酒、豉油鸡汁和烤肉酱腌渍好。
彩椒炒蘑菇步骤2:锅中烧油,首先稍稍爆炒一下彩椒,捞起待用。
彩椒炒蘑菇步骤3:爆香姜蒜,放入腌好的肉片大火翻炒。
彩椒炒蘑菇步骤四:接着加入蘑菇继续炒 ,等待蘑菇吸取肉类的腌汁…… ,准备出锅的时候,最后加入彩椒,炒多几下即可装碟。
三。清炒蘑菇
清炒蘑菇的做法:
原 料:鲜蘑菇200克,葱花,精盐,味精,麻油各适量。
清炒蘑菇的做法: (1)蘑菇去蒂,洗净后切片。(2)炒锅内放清水,烧开后放入蘑菇片,煮熟后加入精盐,味精,葱花,淋上麻油即成。
特点: 清香爽口,补益肠胃,化痰理气。
最简单的做法就是蘑菇炒肉丝:1、先把切好的肉丝用淀粉、黄酒腌制一下(5-10分钟),(这样能使肉丝变得松软)2、放入适量的油等油温差不多时倒入肉丝(洗净肉丝)翻炒。3、炒三四分钟后倒入蘑菇一起翻炒,加30m