信阳腊肉具体是 怎么做的呀 ？有知道的吗？

1、清洗，这个你懂;
2、腌制，调味后腌制10天左右,因为是冬天才做温度低,材料是盐,有的还放些花椒及辣椒;
3、晾制，潮湿天气放在通风处干燥处,大太阳天拿出来晒一晒,记住肉一定要用小木棍等撑开,不要叠放一起变异味;
4、没经验的情况下，5天后就要尝一尝，看看自己喜欢哪种口味，肉不够腊再放些日子就行了，好肉发红无异味，腊香！
祝你成功！

腊肉,用大火煮5分钟,然后那汤倒掉,用冷水洗净

切片,可以用年糕片炒食,也可以自己搭配,比如竹笋,辣椒,甚至可以直接切块红烧...

都是可以的..只要记住,必须用水先煮一下..洗干净

不然口感发涩,还有不新鲜的怪味~~