自制草莓糖球

糖球的制作：

　　制作
　　制作传统的冰糖葫芦须先将洗净的山楂煮熟，横切半扇果子，挖去中间的果核，并且讲究挖去果核但不能将果子分成两半。用竹签将山楂穿成串，用铜制的大勺将绵白糖加水熬化，熬糖必须使用红铜或者黄铜的锅，如果用铁锅会使熬出来的糖颜色发生变化，影响最后冰糖葫芦的视觉效果。熬糖是制作冰糖葫芦的关键步骤，火候大了糖会脱水炭化，影响成品的口感和外观；而火候小了加入到糖中的水不能有效挥发，沾出来的糖葫芦粘牙，口感不好。待糖熬好后，用穿好的果串在糖中一蘸，然后在预先涂好猪油的大理石板上拉出糖风，静置冷却后从石板上起下即成。
　　现在冰糖葫芦的用料已经不局限于传统的山楂了。冰糖葫芦是发端于京津地区的一种传统小吃，冰糖葫芦或糖葫芦是北京的叫法，在天津则称之为“糖礅”。现在则是在中国各地都非常流行的一种小吃。著名的相声表演艺术家侯宝林先生曾经在他的相声中提到过卖糖葫芦的小贩，在北京四九城和天津卫叫卖吆喝的口音各有不同。

　　原料
　　传统的冰糖葫芦用山楂（又称山里红）穿成，后来逐渐出现了用山药、黑枣、桔子等制作的糖葫芦，一些高档的糖葫芦还在掏空了果核的山楂中填进一些馅料。近些年来，糖葫芦的用料有很大的扩展，诸如苹果、菠萝、葡萄、草莓等水果都成为制作冰糖葫芦的原料。另外冰糖葫芦虽然名字中有冰糖二字，但原料用的却是普通的绵白糖。将其称为冰糖葫芦主要是因为制成的糖葫芦在山楂果上覆盖着一层晶莹剔透的糖壳，看起来非常像结在果子表面的一层冰的缘故。

应该和糖葫芦的做法一样