我怎么都炒不熟香干!？哪位厨艺高手能指点一下?

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/23 17:48:33
我今天尝试着炒家常小炒-香干炒肉，我的炒法，1.烧油7成熟 2.爆姜 3放肉丝迅速划开 4.肉一变色就放条状香干, 5 倒入酱油,洒盐.炒了大约5分钟后就盛起,之后尝了一下肉,感觉已熟,接着尝香干,明显感觉香干内部有生感,尤其是较后的香干.以为是油放少了,所以把香干逐个挑出,再烧油炒了约5分钟结果还是半生半熟,到底是怎么回事呢?
我说有生感是觉得香干内部好像没被炒到，就像是冷伴似的。

油不要太多啦

那不是你没炒熟，可能是香干本身的毛病，如果做香干的豆腐质地粗糙，做出来的香干也就口感粗糙，好像不熟一样。其实从做豆腐的过程就能看出，豆腐本身就是熟的，香干当然也不会生。

叫炒香干，其实也可放一点水烧一下的，那样就熟了。

买来的香干本身就是熟的呀,怎么会觉得是生的呢?大概你尝了觉得无味,认为是生的了吧?以后你就买那种有咸味的香干,就不会觉得是生的了.

可能是相干的问题