冬至第一问！

我可能说的不全，其他人补充吧。

侧链之间也有静电引力、范德华力等一般分子间的作用，甚至能形成共价键——二硫键，我们说蛋白质的一级结构决定蛋白质可能的构象，其主要原因就是侧链之间的相互作用。环境因素对蛋白质构象的影响自然也就是改变蛋白质内部或者蛋白质和外界的相互作用，比如pH的改变可以使得蛋白质不带电，无法形成水化膜而聚沉。

看了这种问题，冬至难得快乐。